स्लोव्हाक क्राफ्ट बिअर कोठे आहे: 2018?

मला बर्‍याचदा विचारले जाते की स्लोव्हाकियातील बिअर उद्योगाबद्दल मला काय वाटते. माझे मानक उत्तर आहे की ते उत्तम आहे, विशेषत: उत्तम भविष्याच्या सुरुवातीस.

मी जवळजवळ years वर्षे अनेक मार्गांनी गुंतलो आहे. मी एक ग्राहक, मद्यपानगृह मालक, कर्मचारी, जिप्सी बनवणारे आणि सल्लागार होतो. या सर्व बाबींमध्ये आपत्ती आली आहे असे म्हणणे योग्य आहे. माझ्या प्रश्नाचे उत्तर आता आहे; उद्योग अडचणीत आहे आणि सुधारण्याचा कोणताही स्पष्ट मार्ग मला दिसत नाही. तुम्ही कल्पना करू शकता, मी म्हटल्यावर लोक रागावले आणि नाराज होतात.

एवढ्या कमी वेळात माझे मत इतक्या अचानक का बदलले पाहिजे? मी सर्वात उत्तम उत्तर देऊ शकतो की उद्योगाचा एक मोठा भाग स्लोव्हाकियामध्ये हरवला आहे. व्यावसायिकता. बर्‍याचजणांना हे समजत नाही की त्यांना प्रथम व्यवसाय करणारे आणि नंतर बिअरप्रेमी असावे. कोणत्याही उद्योगातील वाढीसाठी ही एक पूर्व शर्त आहे.

आता काहीजण म्हणतील की समस्या गुणवत्ता आणि सातत्य आहेत. इतर म्हणतील की ते पैशाच्या प्रवेशाबद्दल आणि विश्वासार्ह नातेसंबंधांबद्दल आहे. काहीजण मोठ्या कंपन्यांना दोष देतात. हे सर्व सत्य आहे, परंतु कारण असे आहे की गेममध्ये कोणतेही व्यावसायिक नाहीत. क्राफ्ट ब्रूवरी एक व्यवसाय आहे. एक उत्पादन सुविधा जी अल्कोहोलयुक्त पेये तयार करते. जगभरात मॅन्युफॅक्चरिंगच्या काही अटी आहेत ज्या व्यवसायात टिकण्यासाठी पूर्ण केल्या पाहिजेत. होमब्रिव्हर आणि क्राफ्ट बिअर पियर्स असा विश्वास ठेवू इच्छित आहेत की त्यांच्यासाठी नियम भिन्न आहेत. क्राफ्ट बिअर हा एक उद्योग आहे जो वैचारिकदृष्ट्या वेगळा आहे. ते नवीन व्यवसाय जगाचा भाग होण्यासाठी निघाले.

कोण जबाबदार आहे

स्लोव्हाकिया यात काही वेगळा नाही. मोठी क्रांती अगदी कोप .्यातच आहे. चांगल्या विचारसरणीच्या लोकांकडून बनविलेली चांगली चवदार बिअर. परंतु हे बर्‍याच वर्षांनंतर आहे आणि आपल्याकडे असलेले सर्व अधिक बीयर, बीयर आहे ज्याचा स्वाद चांगला नाही आणि ज्या व्यवसायात त्यापेक्षा चांगले वाटत नाही. आमच्याकडे फक्त एक सामान्य थीम आहे की जे लोक ब्रुअरीमध्ये पैसे गुंतवतात (मी हा शब्द हळुवारपणे वापरतो) असा विश्वास आहे की ते years वर्षात श्रीमंत होऊ शकतात. स्वस्त, असमान सुसज्ज ब्रूअरीजची ही पैदास आहे, जिथे चांगल्या प्रतीची आणि सातत्य नफ्यातील शेवटचे पैसे मिळविण्यासाठी दुस to्या क्रमांकावर आहे.

यामुळे मला पुढच्या पिढीतील खेळाडू जिप्सी ब्रेवर्समध्ये आणले गेले. यात सबजेन्स देखील आहेत. ज्यांना मद्यपान करणे परवडत नाही, परंतु एक दिवस आशा आहे आणि आता प्रारंभ करू इच्छित आहेत. ज्यांना ब्रेव्हरी मालकी हवी नसतात परंतु आपल्या मित्रांना ते बनवणारे आहेत हे सांगायचे आहे आणि पुढील रेस्टॉरंट्स आणि पब आहेत ज्यांना असे वाटते की त्यांचे नाव बाटलीवर असल्यास ते अधिक बीअर विकतील. जिप्सी ब्रेव्हर्स देशातील बहुतेक हस्तकला ब्रँडचे प्रतिनिधित्व करतात. पण आपण आपली बिअर कोठे बनवता?

माझ्यासाठी, बाजारावरील वाढीसाठी हा सर्वात मोठा अडथळा आहे. कॉन्ट्रॅक्ट ब्रूअरीसाठी खूप कमी ब्रुअरीज आहेत त्यांच्यापैकी बर्‍याचजणाकडे स्वत: साठी चांगले बीअर बनविण्यासाठी योग्य उपकरणे किंवा कौशल्ये नसतात, दुसर्‍यासाठी सोडू द्या. तर जर 70% देशांतर्गत उत्पादक कंत्राटी बांधकाम करीत असतील तर ते उद्योग सुधारण्याची किंवा बदलण्याची अपेक्षा कशी करतील? आपण आपल्या हस्तकलेचा ऑपरेटर नसल्यास आपण आपले हस्तकला कसे परिपूर्ण करू शकता?

उद्योग पुढे कोण चालवत आहे? एक गट असावा जो तो योग्य रीतीने करतो, तुम्हाला वाटेल. उत्तर खरोखर नाही. अशी काही ब्रूअरी आहेत जी चांगली नोकरी करतात आणि अधिक व्यावसायिक बनतात आणि काही जिप्सी ब्रुअर्स जे ट्रॅक ठेवण्यासाठी व्यवस्थापित करतात. देशात बिअरच्या आयातानंतर संपूर्ण उद्योग गतीमान होत आहे. मर्यादेत कोणतेही स्पष्ट नेते किंवा प्रेरक नाहीत. तेथे नक्कीच आवडते आणि निष्ठा आहेत, परंतु अधिक व अधिक दर्जेदार बिअर बाहेरून येत असल्याने निष्ठाबद्दल शंका घेतली जाते.

आता काय!

तर मग शेवट आहे का? असे काही आहे काय? मला वाटते की ते पाहिले जाणे बाकी आहे. प्रत्येकाने लक्षात घेणे आवश्यक असलेले पहिले धडे होय, आम्ही अयशस्वी होतो. आम्ही किती महान आहोत आणि आपण जे उत्पादन करतो ते चांगले असते हे आपण नेहमीच सांगू शकत नाही. आपण स्वतःशी प्रामाणिक असले पाहिजे. मग पुढील चरण आपण ते कसे बदलू शकतो. उत्तर; अधिक व्यावसायिक बनणे आहे.

आम्हाला प्रत्येक प्रकारे अधिक व्यावसायिक असले पाहिजे. पत आणि गुंतवणूकीची संरचना स्पष्ट असणे आवश्यक आहे जेणेकरुन कंपन्यांची स्थापना आणि विस्तार होऊ शकेल. ब्रेव्हरीज आधुनिक उपकरणे आणि गुणवत्ता नियंत्रण उपकरणांनी सुसज्ज असणे आवश्यक आहे. विक्री चॅनेल नियमित आणि वेळेवर असणे आवश्यक आहे. बिले देण्याचा आदर केलाच पाहिजे. नवीन मार्ग शिकणे आणि सतत सुधारणे हे सर्व कर्मचारी / मालकांचे ध्येय असले पाहिजे. व्यवसाय वाढविण्यासाठी नफ्यावर पुन्हा गुंतवावे. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे उद्योग व्यावसायिक म्हणून आपल्याला हे मिळवण्यासाठी एकत्र काम करण्याची गरज आहे. जरी आम्ही विशेष मित्र नसलो तरी. आपण हे एकटे करू शकत नाही. तुमच्यापैकी बर्‍याच जणांवर विश्वास ठेवायला आवडेल, माझ्यासह स्लोव्हाकियातील कोणीही आमच्या बाबतीत उत्कृष्ट नाही. जर आपण हे मान्य केले तर उद्योगाला पुढे जाण्याची आशा आहे.

तोपर्यंत, कोणी मला विचारले की मला स्लोव्हाक हस्तकलेच्या बिअरबद्दल काय वाटते. माझे उत्तर असेल. मला वाटते की हे धोक्यात आहे.