मालक - मी

बेन कोली दागेराड ब्रूईंग

हे काही वर्षांपूर्वी नोव्हेंबर होते जेव्हा मी बिअर आणि वाईनने डेन्मन आणि बार्क्लेवर थांबलो तेव्हा हातात एक दुर्मीळ आहार होता. माझ्या खिशात, प्रत्यक्षात. एका कागदाची पिशवी पावसात भिजली की जवळ जवळ सोडली. मी स्टोअरमध्ये गेलो आणि मूर्खपणाने पाऊस बाहेर पडण्याचा प्रयत्न केला. त्याऐवजी मी ओल्या ट्रॅकसह काउंटरसमोरील फ्रिजवर गेलो. मी २०१२ मध्ये व्हँकुव्हरला परत आल्यावर, मी सहा वर्षांच्या अनुपस्थितीत आलेल्या स्थानिक क्राफ्ट मद्यपानगृहाच्या अर्पणांची हळूहळू काळजी घेत आहे. मला एक आश्चर्य वाटले, म्हणून मी सहसा जोपर्यंत धावतो त्यास भाग्य सोडतो.

"काही शिफारसी?" मी ज्या बिघडलेल्या कागदाच्या पिशवीत माझे डोळे ठेवले आहेत त्या कर्मचार्‍यास मी विचारतो.

"तुला काय आवडतं? ग्रीक अन्नाव्यतिरिक्त, म्हणजे."

"बेल्जियन्स?"

तो पांढ white्या लेबल असलेल्या मोठ्या तपकिरी बाटलीकडे निर्देश करतो. "दॅगरॅड गोरा वापरून पहा. हे आश्चर्यकारक आहे. माझ्या खिशात जे आहे त्याकरिता मी तुला एक व्यापार करीन. "

तो नक्कीच विनोद करतोय. किंवा अधिक चांगले, कारण कोणीही माझ्यात आणि पिशवीतील सामग्रीमध्ये नाही. त्याऐवजी, त्याला पैसे मिळतात आणि मी माझ्या पहिल्या डेगरॅड गोराबरोबर जातो. एका तासाच्या आत हे माझ्या सूचीच्या शीर्षस्थानी एक घर सापडले.

वेगवान फॉरवर्ड कित्येक वर्षे आणि या मोठ्या, गडद बाटलीच्या गळ्यात अनेक सुवर्ण पदके आहेत, अगदी अलीकडेच २०१ Gold मधील सुवर्णपदकांची चिन्हे देशभरातील जवळपास पन्नास स्पर्धकांना पराभूत करतात. दुस place्या क्रमांकावर फोर विंड्स ब्रीव्हिंग कंपनीकडून अमृतसर होते.

"तुम्ही प्रतिस्पर्धी आहात काय?" मी दागेराडचा मालक बेन कोलाईला विचारतो. "आपल्याकडे क्राफ्ट बिअर जगात प्रतिस्पर्धा आहेत?"

तो माझ्यावर हसतो. "नाही. हे खरोखर लोकांचे एक नेटवर्क आहे. आम्ही एकमेकांना मदत करतो, यीस्ट स्ट्रेन्स, टिप्स आणि कल्पनांची देवाणघेवाण करतो. जेव्हा आमची बाटली फुटली तेव्हा आम्ही इथेच अडकलो. मी फेसबुक ग्रुपवर गेलो. ब्रुइंग समुदायाने आणि विचारले की कोणीही आम्हाला मदत करू शकेल का, हे कळले की मूडी lesल्सने आम्हाला आवश्यक असलेला भाग मिळाला आहे, म्हणून त्यांनी ते आणले आणि कसा तरी दिवस वाचवला.पण व्हँकुव्हरमध्ये असेच आहे, मला वाटते इतर कोठेही जास्त टोरंटो पेक्षा सहयोगी. "

"जरी आपण सर्व शेल्फवर समान जागेसाठी लढा देत असाल तर? त्याच ग्राहक?"

“आम्ही बेल्जियन बीअरमध्ये तज्ज्ञ आहोत. हा एक कोनाडा बाजार आहे. लोकांना आम्हाला शोधण्यासाठी थोडा वेळ लागला, परंतु आता त्यांच्याकडे आहे, ते परत येत आहेत. आम्ही बर्नबीमध्येही आहोत. यासारखी बरीच ठिकाणे तेथे नाहीत, म्हणून आमच्याकडे तेथे उत्तम ग्राहक आधार आहे. जर आम्ही मेन स्ट्रीट किंवा कमर्शियल ड्राईव्हवर असता तर तिथे बर्‍यापैकी दारू असल्यामुळे फक्त बार भरणे आम्हाला अवघड आहे. तथापि, तेथे एक मोठा फरक आहे की ब्रेव्हरीज केवळ कारागीर आणि व्यापारी म्हणूनच काम करू शकत नाहीत, परंतु एक विश्रामगृहे म्हणून देखील काम करतात. उत्पन्नाच्या या दोन स्त्रोतांसह, आपण जेथे असाल तेथे गोष्टी चालू ठेवणे अधिक सुलभ आहे. "

दारू परवाना देण्याच्या या पैलूचा शोध लावण्याबद्दल कोळी यांनी व्हिजन व्हँकुव्हरचे आभार मानले. “२०१ Before पूर्वी, चाखण्या खोल्या प्रति दिन प्रति व्यक्ती जास्तीत जास्त 5 375 मिली ग्लास विकू शकल्या. आता आपण पबसारखे कार्य करू शकतो. आम्ही अतिथी बिअर देऊ शकतो, वाइन आणि विचारांना विक्री करू शकतो. हे खूप उपयुक्त ठरले आणि मला असे वाटते की शहराने यात फरक केला आहे. २०० 2005 मध्ये जेव्हा मी व्हँकुव्हरला आलो तेव्हा तेथे बिअर लाउंज नव्हते आणि आता आम्ही निवडीसाठी जवळजवळ खराब झालो आहोत. "

जेव्हा मी बिअर शोधत असतो तेव्हा मी त्याला विचारतो. "अगं, ठीक आहे, मी बिझिनेस पार्कमध्ये आहे आणि टॅन्जेंट कॅफे माझ्या राहण्यासाठी राहण्याची जागा आहे, म्हणून मी तिथे बरेच आहे. त्याला टॅपवर डॅगरॅड मिळाले आहे. तेथे एक बिअर क्राफ्ट देखील आहे. परंतु ड्राइव्ह इतक्या मोठ्या ठिकाणी भरलेले आहे, इतकेच नाही बिअरसाठी. त्यांच्याकडे कॉफीसाठी लाजा, ला ग्रॉट्टा आणि जेएन अँड झेड डेलिस आहे. आणि हे सर्व अगदी घट्ट आहे. मला महिन्यातून फक्त दोनदा वाहन चालवावे लागेल. "

आम्ही अशा टूरला संपतो जिथे मद्यपान करणारे व्यवस्थापक मिशेल वॉर्नर बर्नबीरियनचा एक खेळ तयार करतो, त्यास बर्नबी शहराचे नाव देण्यात आले आणि मद्यपानगृहातील सर्वात लोकप्रिय बीअर बनले. बर्नबेरियन आणि ब्लोंडे हे वीस किंवा त्यापैकी फक्त दोनच पेय पदार्थ बनवून घ्याव्यात आणि त्यांच्या टॅपरूममध्ये स्थानिक मद्यपान करणा of्यांच्या जवळच्या आणि समर्थक समुदायामधून बरेच काही आहे. जेव्हा कोळी मला पाहतो तेव्हा तो माझ्या आधी यापूर्वी न पाहिलेलेल्या खोलीचा उल्लेख करतो. यामध्ये आणखी विविधता, बाटल्या आणि खमीरचे पीठ, पाककृती आणि विशेषत: क्राफ्ट तयार करण्यासाठी डिझाइन केलेल्या इतर चलनांच्या बदल्यात पुढे-पुढे व्यवहार केल्या गेलेल्या केसेस असतात. ते दागेराडमधील तेरा-सदस्यांच्या कार्यसंघासाठी गुप्त संग्रह आहे. मला हेवा वाटेल, परंतु मी व्हँकुव्हरच्या क्राफ्ट ब्रूव्हरी कॅटलॉगच्या पृष्ठभागावर फक्त ओरखडा केला आहे आणि मला शंका आहे की मला त्यामागील कारण कधीच सापडेल.

____________________________________________________

ट्विटर आणि फेसबुकवर डागेराडचे अनुसरण करा.