क्राफ्ट बिअर लहान, स्वतंत्र शेतक farmers्यांसाठी एक आशीर्वाद होता

गेल्या महिन्यात, देशातील सर्वात मोठा हॉप उत्पादक प्रदेश, वॉशिंग्टन, याकिमा व्हॅलीमधील शेतक-यांनी क्रिप्ट बिअरच्या विक्रीत सलग अनेक वर्षांच्या दुहेरी-अंकी वाढीनंतर आणि संभाव्य हॉपच्या कमतरतेबद्दल चिंता व्यक्त केल्याने संभाव्य पीक अधिशेष नोंदविला. १ demand ते १ percent टक्के मागणी वाढीचा अंदाज शेतक Farmers्यांनी व्यक्त केला आहे, तर क्राफ्ट बिअरमध्ये केवळ to ते percent टक्के वाढ झाली आहे आणि परिणामी पीक जास्त होईल.

वेगवान लोकप्रियतेच्या कित्येक वर्षानंतर, मायक्रोबेव्हरीजसाठी अमेरिकन अभिरुचीनुसार संपृक्तता बिंदू गाठायला लागल्यामुळे क्राफ्ट बिअरची ऑफर वाढू लागली आहेत. खरं तर, बाजाराच्या प्रवृत्तीमुळे काहींना आश्चर्य वाटले आहे की क्राफ्ट बिअर त्याच्या शेवटच्या दिवसाच्या शेवटी येऊ शकते की नाही.

बाजारपेठेतील अनिश्चितता असूनही, क्राफ्ट बिअर स्वतंत्र शेतक for्यांसाठी अजूनही एक आशीर्वाद आहे - विशेषत: पॅसिफिक वायव्य बाहेरील, जेथे मागणी वाढत आहे आणि विक्री वाढत आहे. तथापि, क्राफ्ट बिअर बाजार वाढत आहे, जरी काहींच्या अपेक्षेपेक्षा कमी वेगाने. आणि आयपीए आणि इतर हॉप बीयरची अमेरिकेची वाढती मागणी यामुळे मंदीची भरपाई होण्याची शक्यता आहे, ज्यास प्रति युनिट उत्पादन अधिक हॉप्स आवश्यक आहेत.

ब्रुवर्स असोसिएशनचे मुख्य अर्थशास्त्रज्ञ बार्ट वॉटसन म्हणाले की, देशभरात नेहमीच स्थानिक हॉप फार्म असतात. "आणि भविष्यात आपण याबद्दल अधिक ऐकू शकाल."

विस्कॉन्सिनच्या मॉन्टेल्लो येथे 64 वर्षांच्या हॉप शेतात असलेल्या लॅरी बेकर दुग्धशाळेच्या शेतात वाढले होते - “माझ्या कुटुंबाने गायींना दूध दिले नाही असा मी कधी दिवस पाहिलेला नाही,” आणि ते म्हणतात- 2000 च्या उत्तरार्धात दुग्धशाळेचे शेतकरी होते. कित्येक वर्षांपूर्वी जेव्हा मिडवेस्टमध्ये क्राफ्ट बिअरचा ट्रेंड सुरू झाला तेव्हा त्याने हॉप्स वाढविणे सुरू केले. २०१० मध्ये त्यांनी विस्कॉन्सिन हॉप एक्सचेंजला मदत केली. हाप उत्पादकांचा सहकारी आणि त्यांची पिके विक्री करतात. या गटात सुरुवातीला सहा शेतकरी होते. आता तेथे are० आहेत आणि त्यांनी जितक्या हॉप्स सुरू केल्या त्यापेक्षा ते पंधरा पटीने विकतात.

"यावर्षी विक्री आणि उत्पादन अपेक्षेपेक्षा अधिक आहे," बेकर म्हणतात. खरं तर उलाढाल इतकी जास्त होती की मागणी पूर्ण करण्यासाठी स्टॉक एक्सचेंजला मागील वर्षाच्या उर्वरित कापणीच्या ऑफरमध्ये जावे लागले. बेकरने जोडले, “आणि लक्षणीय वाढ होण्याची शक्यता आहे.

बे एरियाच्या उत्तरेकडील हॉप उत्पादकांच्या नॉर्कल हॉप ग्रोव्हर्स अलायन्सचे अध्यक्ष मायकल स्टीव्हनसन यांच्या म्हणण्यानुसार, उत्तर कॅलिफोर्नियामध्ये छोट्या हॉप उत्पादकांसाठीही अशीच वाढ आहे.

बेकर आणि स्टीव्हनसन दोघेही त्यांच्या गटातील वाढीचे श्रेय त्यांच्या-त्या भागात वाढत असलेल्या लहान आणि मध्यम-आकाराच्या ब्रूअरीज आणि स्थानिक पातळीवर उगवलेल्या हॉप्सच्या मागणीसाठी देत ​​आहेत. नॉरकॉल हॉप ग्रोव्हर्स अलायन्स “शेजारच्या ब्रुअरी” वर लक्ष केंद्रित करते जे वर्षाकाठी २,००० बॅरलपेक्षा कमी उत्पादन करतात, उदाहरणार्थ स्टीव्हनसनच्या म्हणण्यानुसार.

बेकर म्हणतात, "ज्या ग्राहकांना आम्ही संबोधित करतो ते अजूनही वाढीचे बाजारपेठ आहेत: लहान क्राफ्ट बनवणारे," "ते सर्व वेळ उघडतात."

फार्म-टू-टेबल-फूड चळवळीप्रमाणेच, जेथे अतिथींना हे जाणून घ्यायचे आहे की त्यांचे भोजन कोठून येते आणि ते कसे वाढले जाते, तेथे फार्म-टू-पिंट बिअर हालचाल आहे ज्यामध्ये ब्रूअर्स वाढत आहेत स्थानिक, नैतिकदृष्ट्या उगवलेल्या हॉप्सची खरेदी करण्यात रस आहे. "त्यातील एक भाग म्हणजे असे लोक जे क्लीनर उत्पादने मिळवण्याचा प्रयत्न करीत आहेत आणि त्यांच्या आहारात कीटकनाशके आणि हर्बिसाईड्स आहेत की नाही हे माहित आहेत," स्टीव्हनसन म्हणतात. "जर तुम्ही आमच्या ग्रुपमध्ये शेतावर काम केले तर तुम्हाला माहित आहे की ही बिअर रस्त्यावरुन आली आहे आणि काहीच संदिग्ध नाही."

हे स्थानिक क्राफ्ट ब्रूअरींना गुझ आयलँड, सिएरा नेवाडा आणि लागुनितास यासारख्या मोठ्या, प्रस्थापित क्राफ्ट ब्रू ब्रँडपेक्षा वेगळे दिसण्यास मदत करते. याकीमा खो Valley्यातील मोठी हॉप फार्म सहसा गोदामांना त्यांची कुत्री विकतात, आणि त्याऐवजी ते ब्रूअरीजवर विकतात. दुसरीकडे, लहान हॉप उत्पादक यशस्वी आहेत जर त्यांनी त्यांची कापणी थेट लहान ब्रूअर्सवर विकली तर - बहुतेकदा वनस्पती त्यांना घेईल त्याच दिवशी. हे ब्रूअर्सना मोठ्या प्रमाणात बिअर - निर्मात्यांच्या फेसलेसलेस सप्लाय साखळ्यांपेक्षा चांगले तयार करण्याच्या प्रक्रियेची विक्री करण्यास अनुमती देते.

म्हणूनच विस्कॉन्सिन हॉप एक्सचेंज केवळ स्थानिक आणि त्यांची उत्पादने स्थानिक पातळीवर विकणार्‍या पोटोसी, ओसो, ग्रेट डेन आणि ऑक्टोपी यासारख्या छोट्या आणि मध्यम आकाराच्या ब्रूअरींनाच विकतो हे आश्चर्यकारक नाही. बेकर म्हणतात, "आमची हॉप्स त्यांना काय विकायचे आहे ते बसते, म्हणजेच स्थानिक क्राफ्ट बिअर."

गंमत म्हणजे, छोट्या हॉप उत्पादकांना यश मिळवणं ही सर्वात मोठी धमकी आहे. २०१last मध्ये पेय उत्पादक तारामंडलाला १ अब्ज डॉलर्समध्ये विकल्या गेलेल्या बॅल्ट पॉइंट, सॅन डिएगो-आधारित क्राफ्ट ब्रूव्हरचे जबरदस्त यश संपादन करण्याचे अनेक क्राफ्ट ब्रूअरचे स्वप्न आहे. परंतु जर एखादा हस्तकला तयार करणारा बर्‍यापैकी यशस्वी असेल तर त्याने त्याची हॉप्स पूर्वी वापरलेल्या छोट्या, स्वतंत्र पुरवठादाराकडून नव्हे तर तितक्या मोठ्या उत्पादकाकडून खरेदी करावी लागेल.

स्टीव्हनसन म्हणतात, “तथापि, प्रत्येक मद्यपान करणारे विकले जाऊ शकत नाही. "म्हणून मला वाटते की लहान ब्रूअरीज आणि लहान हॉप शेतात मोठ्या प्रमाणात संधी उपलब्ध आहेत."

जॉन मॅकडर्मोट एमईएल मध्ये कर्मचारी आहे. आपण आपल्या जोडीदारास पूर्व-मागणी करण्यास कसे सांगू शकता याबद्दल त्याने शेवटी लिहिले.

अधिक बिअर: